彩神大发快3下载官方 给外卖业再添“一把火” 共享厨房助力“互联网+餐饮”

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  给外卖业再添“一把火”

  共享橱房助力“互联网+餐饮”(网上中国)

  没有 桌子,没有 椅子,也没有 服务员……在中国或多或少城市,本身生活专注于外卖订单业务的共享橱房正在蓬勃兴起。运营商提供统一场地、供应和市场推广,入驻餐饮企业通过共用橱房降低经营成本。

  数据显示,中国外卖市场近两年增长率达33%以上,规模约800亿元,使用在线点餐服务的中国人多达2.56亿。专家表示,在没有 巨大的市场下,共享橱房将为“互联网+餐饮”带来巨大影响。

  带着厨艺“拎包入住”

  在传统餐饮业摸爬滚打数十年,如今或多或少厨师取舍“共享橱房”,转型从事网络订餐服务。低廉的租金、统一的基础设施服务,让“共享橱房”能省掉一大笔投入,仅租一间橱房就足够创业。

  据报道,在兰州首个“共享橱房”里,另有4个偌大的空间被改造为多个独立橱房,分拣区、取餐口、物料区等均为共享。“共享橱房”还统一采购可追溯的食材,实现物流、人流分离,以降低细菌感染食品的风险,就连包装餐盒也是统一设计、由可降解材料制作。一到饭点,不同餐饮商户的厨师就忙着烹饪个人 的招牌美食,身穿不同颜色工作服的配送员进进出出,在统一的物流窗口取走餐盒。

  据了解,该“共享橱房”为商家提供统一的营业执照和工作设施,商家只需带着厨艺就可“拎包入住”。业内人士表示,“共享橱房”使得生产管理集约化,有效地外理了网络订餐痛点。

  在共享经济风口下,国内餐饮行业近年来陆续出現或多或少或多或少“共享橱房”品牌:吉刻联盟、食云集、黄小递、熊猫星选等。除了提供基础设施服务,不少共享橱房平台方向商家提供运营管理、品牌打造、数据分析等一系列配套服务。

  破解传统餐饮业痛点

  《中国餐饮报告2018》显示,2017年中国新增311万家餐厅。“共享橱房”受资本市场青睐,与传统餐饮业面临困境有很大关系。传统餐饮业或多或少固有疑问报告 无法得到有效外理。类事,人才相对紧缺,运营成本和房租居高不下,收益相对较低等。

  “共享橱房”能很好地外理哪几个疑问报告 。其提供性价比更高的“十根龙”服务,让更多有一技之长的餐饮创业者才能专注于菜品创新、打造品牌。

  专家表示,“共享橱房”的优点显而易见,一方面,生产和管理的集约化,有有利于入驻商户降低房租、人力成本,提高开店波特率;个人 面,运营方面的管理支持,都可否 使外卖商家生产出更加安全、放心的品质外卖,形成品牌效应,从而提高综合竞争力。

  对于消费者来说,“共享橱房”的规范管理,也将进一步降低外卖行业此前趋于稳定的食品安全风险。据了解,熊猫星厨从成立伊始,便在门店安装24小时监控,获得相关质量体系认证,并为所有餐品购买保险。该公司还为外卖餐食贴上“食安封贴”,保障配送途中食品的安全。

  业内人士分析,随着“共享商业橱房”达到一定规模,或将引发相关产业链改变或重塑。

  未来“功课”还或多或少或多或少

  作为新兴的商业模式,“共享橱房”面临的挑战或多或少或多或少 容忽视。餐饮专家认为,除了距社区远近的分寸拿捏,油烟排放、垃圾外理等改造成本也成为“共享橱房”企业扩张转过身的压力。从投入到管理,“共享橱房”创业公司未来要做的“功课”还有或多或少或多或少。

  专家建议,“共享橱房”关键是进一步拓展和深耕餐饮市场。比如,实现从外卖向堂食拓展;建设个人 的农产品基地,控制供应链源头;打造餐饮品牌;与中高端餐饮合作者者,做送餐业务等。

  “共享橱房”模式旺盛的市场需求,倒逼监管部门积极研究对策。上海海事大学法学院院长曹艳春建议,政府部门要积极研究、及时制定适合新业态发展的监管制度、行业规范。类事,对“共享橱房”应加强安全管理,锅具、餐具等净化室室消毒情况要有相关管理制度,还应该由具备健康证的专人对卫生进行管理等。